春筍味甘、性寒、潔白，肉質(zhì)很鮮嫩，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的維生素、膳食纖維和礦物質(zhì)，自古以來(lái)就是菜中的珍品，但是春筍在中醫(yī)里面確實(shí)屬于發(fā)物。
春筍食用過(guò)多容易引發(fā)哮喘、過(guò)敏性鼻炎、皮炎、濕疹等，會(huì)加重火熱的毒邪，誘發(fā)特定體質(zhì)的人群氣血失常，使病情發(fā)展加重。另外，春筍因?yàn)樾院?，脾胃虛弱、過(guò)敏體質(zhì)、年老體弱者和孕婦最好都要慎重使用，少吃春筍。
來(lái)源網(wǎng)絡(luò)：劉震副主任醫(yī)師北京醫(yī)院中醫(yī)科
